Régóta keresem a receptet! Isteni szezámmagos tasakok sárga sajttal töltve

MÁR TÖBB MINT EGY ÉVE KERESEM EZT A RECEPTET: nincs olaj, nincs vízkő, és varázslatos íze van. Most, hogy megvan, semmiért a világon nem cserélném el.

A megolvasztott sajttal töltött tésztafalatkák annyira finomak, hogy minden nap meg akarod majd enni őket!

A tészta nagyon gyorsan elkészül és könnyen gyúrható, majd egy ideig kelesztve, végül mindössze 25 percig sütjük.

Reggelire, ebédre és vacsorára készítem őket, mindig megeszem az összes „pogácsát”, és a tölteléket ízlés szerint kombinálhatod. Íme a földöntúlian finom, sárga sajttal töltött szezámos zsebek elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

Sárga sajttal töltött szezámos zsebek

A tésztához:

7 csésze liszt
1 csésze tej
1 csésze víz
2 tojás
10 g élesztő
1 teáskanál só
1 csésze sűrű joghurt

* A pohár űrtartalma 200 ml

Szükséged lesz még:

200 g szezámmag
100 g vaj
50 g méz
150 ml víz
200 g kemény sajt/sárga sajt

Készítmény:

A tészta elkészítése nagyon egyszerű és könnyű. Egy mély tálban keverd össze a következő hozzávalókat: tej, víz, só és élesztő, majd habverővel keverd el.

Ezután add hozzá a két tojást, és habverővel verd a folyékony keverékhez.

Végül adjuk hozzá a joghurtot és a lisztet, majd folytassuk a tészta gyúrását és formázását kézzel.

Fotó: YouTube

Miután összeállt a tészta, lisztezett felületre tesszük, és tovább gyúrjuk, amíg minden egynemű, homogén állagú nem lesz.

Fotó: YouTube

Dagasztás után a tésztát visszatesszük a tálba, konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át. Amikor letelt az idő, lisztezett felületre tesszük, enyhén átgyúrjuk, és kettévágjuk.

A két felét külön-külön vastag tekercssé gyúrjuk, majd mindkét felét 5 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot kézzel kör alakúra nyújtjuk, majd sodrófával ellapítjuk. A közepét félig olvasztott vajjal megkenjük.

Ezután egy téglalap alakú kemény sajtdarabot helyeznek a tetejére, és először a hosszú, majd a rövid oldalait lezárják, így egy téglalap alakú „zseb” keletkezik.

Fotó: YouTube

Ugyanezt az eljárást alkalmazzuk a maradék tésztadarabokkal is.

A mártogatós keverékhez:

Egy tálban keverjük össze a vizet és a mézet, egy másik tálba tegyük a szezámmagot.

Ezután minden egyes tésztadarabot először a vízzel elkevert mézes tálba mártanak, majd egy másik szezámmagos tálba mártanak, hogy az egész tésztát befedje a szezámmag.