A kókuszos baklava könnyen elkészíthető és nem drága. Meglepődsz majd, milyen édes és finom. Vannak, akik „baklava”-nak, mások „kókuszos pitének” hívják, de bárki nevezheti, aminek csak akarja. Íme, amire szükséged van:
SZÜKSÉGES HOZZÁVALÓK:
A sziruphoz:
- 2 csésze víz
- 2 csésze cukor
- Vanília aroma és néhány szelet citrom, opcionális
ELJÁRÁS:
A sziruphoz (legalább 1 órával a pite sütése előtt készítsd el, hogy legyen ideje kihűlni): öntsd a cukrot és a vizet egy lábasba, majd forrald 15 percig közepes lángon.
Egy mélyebb tálban verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg sűrű hab nem lesz, és a cukor fel nem oldódik.
Ezután adjuk hozzá a joghurtot, az olajat, a sütőport és a kókuszt.
Keverjük össze, és turmixoljuk újra, amíg az összes hozzávaló sima nem lesz. Így a keverék készen áll, és elkezdhetjük a tésztalapokat hajtogatni.
Kapcsold be a sütőt, hogy 200 fokra melegedjen.
Tekerj ki egy tésztalapot, és önts rá 1-2 merőkanál tölteléket, majd kend szét az egész felületén.
Hajts egy új lapot a töltelékre, majd azt is kend be vele.
Óvatosan tekerd fel a vékony tekercset, és helyezd egy vajjal vagy margarinnal kikent tepsibe.
Folytassa az eljárást ugyanígy, amíg az összes anyag el nem fogy.
7 tekercset kaptam. A pitét tetszés szerinti méretű darabokra vágjuk, és előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.
Öntsük a kihűlt szirupot a meleg baklava pite tetejére.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálaljuk.