Természetesen feltűrtem az ingujjamat, hogy előkészítsem. Nem kellett hozzá több fél óra, és az eredmény szó szerint percek alatt megsemmisült! Azóta szó szerint minden második nap elkészítem – reggelire, ebédre, vacsorára, vagy csak akkor, amikor valaki megéhezik.
Próbáld ki őket, nem fogsz csalódni – íme a hozzávalók az ellenállhatatlan Sajtos-Fokhagymás Kenyérhez:
Sajtos fokhagymás kenyér
Termékek (két 22×17 cm-es pillecukorhoz):
- 200 g liszt
- 5 g instant száraz élesztő (fél teáskanál)
- 8 g cukor (1 evőkanál)
- 4 g só (fél teáskanál)
- 15 g olívaolaj (2 evőkanál)
- 120 ml meleg víz
- Terítéshez:
- 10 g apróra vágott fokhagyma (0,5 evőkanál)
- 20 g olvasztott vaj (2 evőkanál)
- 30 g krémsajt (1 evőkanál) – opcionális, de finomabb.
- Megszóráshoz:
- 280 g mozzarella/sárga sajt ízlés szerint
- parmezán
- oregánó vagy petrezselyem
- Mártogatáshoz (tálaláskor): mézes-mustáros vagy paradicsomszósz
Elkészítési módszer:
Egy mélyebb tálban oldjuk fel a száraz élesztőt a cukorral együtt langyos vízben.
A lisztet fokozatosan vagy egyszerre is hozzáadhatod, így egy könnyen gyúrható tésztát kapsz.
A liszthez adjuk a sót, keverjük el, majd kezdjük el kézzel gyúrni.
A tészta eleinte kicsit száraz és morzsalékos lesz, de amikor összeáll, locsold meg olívaolajjal, és gyúrd tovább.
Ha a kezedhez ragad, csak dobd egy kis időre a tálba vagy a munkafelületre, és rövid idő alatt puha és rugalmas lesz. Körülbelül 8-10 percre lesz szükséged a dagasztáshoz, vagy akár kevesebb időre is (ez a liszt típusától függ).
Fedjük le átlátszó folpackkal, és hagyjuk pihenni meleg helyen (36-40 fok), huzat nélkül, amíg a térfogata megduplázódik.
Ez idő alatt olvasszunk fel 20 g vajat, 30 g krémsajtot (vagy tejfölt), 10 g apróra vágott fokhagymát (lehet több is), és keverjük addig, amíg krémes állagot nem kapunk.
A tésztát két részre osztjuk, és mindkét részt átgyúrjuk egy kicsit, hogy a levegő távozzon belőle, majd gombócokat formázunk belőlük. Lisztezett felületen nyújtsd vékony téglalap alakúra őket, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire (és kézzel formázd tovább).
A tészta teljes felületét kend meg az elkészített fokhagymás szósz felével, majd szórd meg reszelt sárga sajttal vagy mozzarellával. Szórjuk meg oregánóval vagy petrezselyemmel, egy kevés reszelt parmezánnal, és előmelegített sütőben 210 fokon süssük kb. 8-10 percig (sütőtől függően).
Hagyjuk kicsit kihűlni a grillen. Amíg az első réteg sül, ismételd meg az eljárást a tészta második részével. A fokhagymás kenyeret vékony csíkokra – „ujjakra” – vágjuk, és ízlés szerint édes vagy sós szósszal tálaljuk.
Szép napot!