Egyáltalán nem zsírosak, és bármilyen étkezésre alkalmasak. Édes vagy sós változatban is kombinálhatók, attól függően, hogy böjtölünk, ízlés szerint.
A mekiki olyan puha és egyszerű, és gyakran nagyanyáink készítették őket, akik az éhes évek alatt készítették őket, és átvészelték őket.
Gyors üdítőitalok szénsavas vízzel
Szükséges termékek:
- 200 ml szénsavas víz
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál olaj
- 360 g liszt
- sütőolaj
Elkészítés módja:
Tegyük egy tálba a szénsavas vizet, majd adjuk hozzá a sót és az olajat, és keverjük össze.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 3 csésze lisztre vagy 350 g-ra van szüksége.
Fontos, hogy a lisztet fokozatosan adagoljuk. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, és keverjük folyamatosan a keveréket.
Ha elkészült a ragacsos tészta, kézzel gyúrhatjuk belőle golyót.
A tészta nem ragadhat a kezéhez.
A jól formált tésztát 20 percig a hűtőben pihentetjük, de ha sietünk, akkor 20 perc várakozás helyett folytassuk a dagasztást további 5 percig.
Ha van időd, tedd a tésztát egy tálba, fedd le a felületét műanyag fóliával, és tedd a tálat a hűtőbe.
Az idő letelte után vegyük le a fóliát, és tegyük át a tésztát lisztezett, sima felületre, és gyúrjuk még egy kicsit. Ezután a tésztát késsel 8 egyenlő részre osztjuk.
Minden tésztadarabot formázzunk golyóvá, és szórjuk meg kevés liszttel.
Lisztezett felületen minden golyót kinyújtunk, amíg kb. 2-3 mm vastag, kerek kéreg nem lesz belőle. Ismételje meg ugyanezt az eljárást a maradék tésztával.
Előmelegített serpenyőben olajon egyenként puhára sütjük a mekitzit.
A tészta sütésénél egyes részei felpuffadnak, de evéskor ez az édes rész. A tészta nagyon puha és szaftos, néhol ropogós. Mindkét oldalát kb 2 percig sütjük, de lehet, hogy kevesebbet is.
Amint a tészta aranybarna színűvé válik, készen állnak a mekit. Ha azt szeretnénk, hogy ropogósabbak legyenek, süssük tovább. Vegyük le mindegyiket konyhai papírra, hogy felszívja az olajat a papírba.
Már csak a tölteléket kell kiválasztani – sós vagy édes!
Szép napot!