A recept lépésről lépésre, képekkel – Sütés nélküli sütemény piskótákkal, mascarponéval és karamellel – A recept elkészítéséhez szüksége lesz:
A krémhez szükséges hozzávalók:
- 250 g mascarpone
- 20 g cukor
- 8 g vaníliás cukor
- 16 g tejszínhab sűrítő
- 250 ml folyékony tejszín felveréshez
A töltelékhez szükséges hozzávalók:
- 16 db Savoiardi keksz (piskóta keksz)
- 250 ml tej
A karamellhez szükséges hozzávalók:
- 50 ml víz
- 125 g cukor
- 150 ml folyékony tejszín felveréshez
- 50 g vaj
A mázhoz szükséges hozzávalók:
- 20 ml folyékony tejszín felveréshez
- 50 g fehér csokoládé
Elkészítés módja:
Egy mély tálban összekeverjük a mascarponét, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a keményítőt. 1 percig keverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a folyékony tejszínt, és addig keverjük, amíg a krém megszilárdul.
A krémet egy zacskóba tesszük, és hűtőbe tesszük.
Helyezzen műanyag fóliát egy sütőedénybe.
Áztassuk a Savoiardi kekszet tejbe, és helyezzük a serpenyő aljára.
A kekszre kenjünk egy réteg krémet, és egyengessük el. Ismételje meg a folyamatot egy másik réteg sütivel és tejszínnel.
Fedjük le szorosan műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 4-5 órára, ideális esetben egy éjszakára.
A karamellhez tegyük a vizet és a cukrot egy serpenyőbe közepes lángon. Amikor a cukor teljesen feloldódott, növelje a hőt, és forralja 4 percig, vagy amíg a keverék aranyszínűvé nem válik.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a tejszínt és a vajat. Homogenizáljuk, és hagyjuk a karamell szobahőmérsékletűre melegedni.
A mázhoz a tejszínt majdnem forráspontig melegítjük, majd hozzáadjuk a darabokra tört fehércsokoládét. 1 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük.
Helyezze a cukormázt cipzáras zacskóba vagy szendvicszacskóba.
Öntsük a karamellt a tortára, és rajzoljunk vonalakat a fehér csokoládé cukormázzal. Nyársalóval nyomjuk le a mintákat.
Élvez! Jó étvágyat!