Ez egy hagyományos török recept, amely még mindig kedvenc desszert déli szomszédunkban. Kaymak-torta vagy Kaymak-sladkish az a név, amelyen megtaláltuk az Instagramon.
Elkészítése rendkívül egyszerű, mindössze három fő összetevőből – tojásból,
tejből és
cukorból -, de régiónként ezek aránya változhat. Általában 1 liter tejbe 8-9 tojást teszünk, attól függően, hogy hány tojás, hány kanál cukor, ami szintén ízlés szerint változhat.
Valószínűleg a mi krémkaramellünket fogja emlékeztetni, azzal a különbséggel, hogy a török változat sűrűbb állagú és gazdagabb ízű, ráadásul nincs benne karamellizált cukor sem.
Krémes torta
Szükséges termékek:
- 13 tojás
- 14 evőkanál cukor
- 1,5 liter langyos friss tej
Elkészítés módja:
Egy mélyebb tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük mixerrel 5-6 percig, vagy ha szükséges, hogy sűrűsödjön, növeljük a térfogatát, és felolvasztjuk a cukrot.
Majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a langyos tejet.
Keverjük össze, és kész is a keverék.
Közepes méretű tepsibe öntjük, és 250 fokra előmelegített sütőben azonnal 200 fokra sütjük, majd kb fél órát sütjük.
FONTOS: A tejnek nem szabad felforrnia, így ha tapasztalatlan, és nem szeretné, hogy megégjen a felülete, a legjobb, ha a sütést a sütőnek megfelelően állítja be, vagy az alábbiak szerint:
Melegítsd elő a sütőt 100 fokra, és ezen a hőmérsékleten süsd meg a tejes süteményt, amíg a keverék felmelegszik, majd csökkentsd 50 fokra, és szükség szerint süsd tovább (amíg az állaga stabilizálódik).
Időnként ellenőrizze ujjával a felület megérintésével; ha pudingszerűen besűrűsödött, akkor kész.
Vegye ki, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni, nedves ruhával letakarva, hogy ne képződjön kemény kéreg.
Sütés előtt a keveréket szűrőn átszűrhetjük, hogy egyenletesebb állagot kapjunk.
Hagyja jól kihűlni, majd élvezze a finom desszertet.
Szép napot!