A deruny egy hagyományos, Kelet-Európából származó étel, különösen népszerű az ukrán konyhában. Reszelt nyers burgonyából, néha hagymával és liszttel készült burgonyalepény, amelyet aranybarnára sütnek.
A derunyt gyakran melegen tálalják, különféle szószokkal vagy köretekkel, például tejföllel, reszelt sajttal, fűszernövényekkel vagy akár almaszósszal. Nagyszerűek reggelire, főételként vacsorára, vagy előételként az ünnepi asztalon.
A derunok népszerűségét a könnyű elkészíthetőségük és az alapanyagok elérhetősége adja, így ideális választást jelentenek otthoni nassolnivalónak.
Megosztom a receptet:
A hagymát reszeljük le finom reszelőn, a burgonyát hámozzuk meg. A burgonyát közepes reszelőn reszeljük a hagymás keverékhez, és azonnal keverjük össze az összetevőket. A keveréket tegyük egy szűrőre, és hagyjuk lecsepegni az összes nedvességet, ehhez jól lenyomkodhatjuk. Egy külön edényben verjük fel a tojásokat, keverjük össze sóval, szárított petrezselyemmel, fokhagymával és kaporral.
Add hozzá a burgonyás-hagymás keveréket a tojásokhoz. Öntsd le a zöldséges keverékből lecsepegtetett felesleges folyadékot a tálból, és egy kanállal szedd fel az aljára leülepedett keményítőt. Add hozzá a keményítőt a tojásos-zöldséges keverékhez, majd tedd a keveréket egy kevés keményítővel megpakolt edénybe.
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a burgonyás keverék kis adagjait. Süsd a burgonyapalacsintákat mindkét oldalukon 4 percig közepes lángon.
Sütés után tedd a gombócokat papírtörlőre, hogy lecsepegjen róluk a felesleges olaj. Tálalhatod őket tejföllel, valamint ízlés szerint más szósszal is.
Hozzávalók:
- Burgonya – 1 kg;
- Hagyma – 2 db.;
- Fokhagyma – 1 gerezd;
- Tojás – 2 db.;
- Szárított kapor – 1 teáskanál;
- Szárított fokhagyma – 1 teáskanál;
- Szárított petrezselyem – ½ teáskanál;
- Só – ⅓ teáskanál.