Ez a torta lágy és krémes textúrát kombinál a citrom friss aromájával. Könnyű elkészíteni, nincs szüksége töltelékre, és ideális hidegen tálalva a délután folyamán.
Hozzávalók
- 500 g ricotta
- 180 g cukor
- 3 tojás
- 120 ml tejszín
- 50 g kukoricakeményítő
- 30 g finomliszt (0000)
- 60 g olvadt vaj
- 2 citrom reszelt héja
- 50 ml citromlé
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csipet só
- Porcukor a befejezéshez, opcionális
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Vajazd be egy 22 cm-es levehető formát, és fedd le az alját sütőpapírral.
- Tedd a ricottát egy nagy tálba. Ha túl sok folyadéka van, hagyd előzetesen leszűrni néhány percig.
- Add a cukrot, és keverd, amíg egyenletes készítményt nem kapsz.
- Építsd be a tojásokat egyenként, keverve minden hozzáadás után.
- Add a tejszínt, az olvadt vajat és a vanília aromát.
- Építsd be a citromhéjat és a citromlevet. Csak a héj sárga részét használd a keserű íz elkerüléséhez.
- Szitáld a kukoricakeményítőt, a lisztet és a sót közvetlenül a készítményre.
- Keverd kézi verővel vagy spatulával, amíg homogén krémet nem kapsz. Nem szükséges túl sokat verni.
- Öntsd a keveréket a formába, és egyenlítsd a felületet.
- Süsd 45-55 percig. A széleknek szilárdnak és enyhén aranybarnának kell látszaniuk, míg a középpont megőrizhet enyhe mozgást.
- Kapcsold ki a sütőt, hagyd az ajtót félig nyitva, és tartsd a tortát bent 15 percig. Ez segít elkerülni a hirtelen hőmérsékletváltozást.
- Vedd ki, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
- Tedd a hűtőbe legalább 4 órára. Szilárdabb és krémesebb textúrához érdemes egész éjszakára hűteni.
- Desmoldáld gondosan, és fejezd be opcionálisan porcukorral és finom citromhéjjal.
Tippek és tanácsok
- A ricottának jól leszűrtnek kell lennie, hogy elkerüld a túl folyékony készítményt.
- Simaabb textúrához a ricottát néhány másodpercig feldolgozhatod, mielőtt a többi hozzávalóval kevernéd.
- Ne használd a citromhéj fehér részét, mert keserűséget adhat.
- Kerüld a sütő kinyitását az első 35 percben.
- A tortának nem kell teljesen szilárdnak lennie a kivételkor. A középpont a hűtés közben fejezi be a konzisztencia felvételét.
- Ha a felület túl gyorsan barnul, fedd be enyhén alufóliával az utolsó percekben.
- Ne vágd a tortát még langyosan, mert elveszítheti a formáját, és túl lágy lehet.
- A hűtőben, zárt edényben 3-4 napig eltartható.
Az eredmény friss, aromás és nagyon krémes torta, finom textúrával és kiegyensúlyozott ricotta-citrom ízzel.
A krémes ricotta, a friss citrom és a lágy textúra együtt finom, házi desszertet alkotnak, ami tökéletes délutáni kávéhoz. Hidegen, a finom ízekkel a legjobb.
Jó étvágyat! A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.