Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 7 g száraz élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 evőkanál szőlőecet
- 80 ml növényi olaj
- 1 tojás
- 500 g liszt
- 0,5 teáskanál só
- Egy csomag mozzarella
- Egy csomag lágy sajt (ricotta)
- 3 evőkanál sűrítő tej
Készítmény:
- Melegítsük fel a tejet 50-60 fokra. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a szárított élesztőt. Jól keverjük össze.
- Add hozzá az ecetet és az olajat a keverékhez. Verd fel a tojásfehérjét, és add a tejes keverékhez, a sárgáját pedig tedd félre későbbre.
- Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztkeveréket. Adjuk hozzá a sót, és keverjük simára a tésztát.
- Formázz a tésztából egy gombócot, és tedd egy tálba vajjal meleg helyre fél órára.
- Miután a tészta megkelt, osszuk 20 egyenlő részre. Mindegyik részből osszuk 5 kis gombócot.
- Lapítsd ki a golyókat kör alakúra, helyezz egy adag mozzarellát és lágy sajtot a közepükre, majd óvatosan zárd össze őket.
- Helyezd a zsemléket egy kivajazott tepsire, és hagyd őket kelni további 10 percig.
- Sütés előtt a tojássárgáját egy kevés tejjel elkeverjük, és megkenjük vele a zsemléket. 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.
- Amíg a zsemlék sülnek, készítsd el a szószt a lágy sajt és a sűrítő tej összekeverésével.
- Miután a zsemlék megsültek és kihűltek, öntsük rájuk az elkészített szószt.