Hozzávalók:
A munkalaphoz:
- 6 tojás
- 150 g porcukor
- 6 evőkanál vörösbor
- 5 evőkanál kakaó
- 70 g liszt
- 1 tasak sütőpor
A krémhez:
- 6 tojássárgája
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 teáskanál rum aroma
- 2 evőkanál liszt
- 300 ml tej
- 250 g vaj
- 200 g porcukor
A habcsókhoz:
- 6 tojásfehérje
- 300 g porcukor
A sziruphoz:
- 50 ml víz vagy vörösbor
- 1 evőkanál rum aroma
- 50 g cukor
Díszítéshez:
- kakaó vagy reszelt csokoládé
Elkészítési módszer:
1. A munkalap:
- Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától.
- A tojássárgáját a porcukorral habosra verjük , majd hozzáadjuk a vörösbort.
- Külön keverjük össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport .
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük , és fokozatosan a sárgájához keverjük.
- Óvatosan keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- 180°C-on süssük , amíg a fogpiszkálós teszten át nem megy.
2. Krém:
- A tojássárgáját keverjük össze a vaníliaaromával, a liszttel, a tejjel és a porcukor felével.
- Alacsony lángon főzzük, és addig keverjük, amíg sűrű pudingot nem kapunk.
- Hagyjuk kihűlni.
- A vajat a maradék porcukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáforgatjuk a kihűlt tojássárgája keveréket .
3. Habcsók:
- Verjük fel a tojásfehérjét habosra, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Keverjük, amíg kemény habot nem kapunk .
4. Szirup:
- Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Összeszerelés:
- A tetejét meglocsoljuk az elkészített sziruppal.
- Egyenletesen kend el a tejszínt a tetején, majd tedd rá a habcsókot .
- Díszítésnek szórjunk rá kakaót vagy reszelt csokoládét .
- A süteményt legalább 2 órára , vagy ideális esetben egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Fogyaszd el ezt a Betivana tortát meggyel – egy dekadens és ízletes desszert, amely minden édesszájút elbűvöl!