Egész életemben mindenféle dologhoz tésztát dagasztottam – süteményekhez, kenyerekhez, pizzához, pitékhez… Azonban még soha nem találkoztam ilyen érdekes mekitsi (zsemlék) recepttel.
Jó volt, hogy az unokám megtalálta őket az interneten, és aztán együtt sütöttük meg. Gyorsak és gazdaságosak – nincs olaj vagy tojás a tésztában, puha és könnyen kezelhető. A nagymamám gyakran mondta: „Még ha 100 éves is vagy, nem késő tanulni valamit.” Milyen igaza volt! Ez egy új recept a sült mekicsihez, ami nagyon finom. Íme, amire szükséged van az eredeti Mekitsi na rozichki elkészítéséhez:
Rozetták
Termékek:
- 5 csésze liszt (600 g)
- 2 csésze meleg víz (400 ml)
- 1 csomag száraz élesztő (10 g)
- 1 evőkanál kristálycukor (20 g)
- 1 teáskanál só (10 g)
Sütéshez:
- olaj
A rózsák formázásához kétágú villára lesz szükséged.
Készítmény:
Öntsön 2 csésze meleg vagy langyos vizet egy mély tálba, adjon hozzá 1 csomag szárított élesztőt és 1 evőkanál cukrot. Keverje el egyenletesen, és hagyja az élesztőt kissé felpörögni. Amikor az élesztő buborékosodik, adjon hozzá 1 teáskanál sót, és keverje meg újra.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjunk egy puha tésztát, valamivel lágyabbat, mint a kenyértészta. Ha van dagasztógépünk (kenyérsütőnk) vagy ilyen funkciójú mixerünk, akkor egyszerre is tehetjük az összes hozzávalót a tálba, és gyúrhatjuk a tésztát, de ha kézzel dagasztjuk, akkor ne feledjük, hogy a tészta puha és ragacsos lesz a kézhez.
Egyszerűen lassan keverjük hozzá a lisztet, és a tenyerünkkel válasszuk el a tésztát a tál oldalától.
A dagasztás vége előtt a tészta ne legyen ragacsos, és közepes keménységű legyen.
Tedd át egy sima felületre, és gyúrd tovább, amíg össze nem áll. Tedd vissza a megdagasztott tésztát az eredeti tálba, takard le tiszta konyharuhával vagy fóliával, majd hagyd kelni meleg, huzatmentes helyen fél órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Ezután lisztezd be a kezed, és gyúrd a tésztát óvatosan, amíg ki nem pattan belőle a levegő, majd borítsd ki lisztezett felületre. Óvatosan, nyomás nélkül, oszd két egyenlő részre, és formázz belőle két gombócot.
Nyújtsd ki egy kicsit a tésztagombócokat az ujjaiddal, enyhén nyomkodva, majd amikor megkelt, sodrófával nyújtsd ki őket, és ha szükséges, szórd meg liszttel. Egy nem túl vékony, 30×30 cm-es négyzet alakú tésztát kell kapnod.
Az így elkészített tésztát 5 cm széles csíkokra vágjuk. Egy tésztából 6 csíkot kapunk.
Melegíts olajat egy mély serpenyőben (félig), majd süsd le a csíkokat az alábbiak szerint. Szükséged lesz egy kétágú villára. Helyezd a csíkot a két villafog közé, és először tekerd az egyik ág köré.
A tésztát a kinyújtott oldalával együtt a forró olajba dobjuk, hogy megbarnuljon, majd folytassuk a tekerést ugyanazon a fogon. Ejtsük vissza az olajba, majd tekerd körbe a második fogon is. Mindegyik tekercsszel süssük néhány másodpercig, amíg a tészta megbarnul, és így tovább, amíg a teljes csík mindkét fog köré nem tekeredik, és rózsa alakú nem lesz.
Amikor minden oldalról jól megsült, szedd ki egy papírtörlővel bélelt tányérra. A maradék rózsákat ugyanígy készítsd el.
Szép napot!