Egy török puha kenyér receptje – közkedvelt sláger a kulináris fórumokon. Állítólag naponta legalább 3000 darab fogy belőle!
Ez a vastag török kenyér, amely puha állagáról és hihetetlen ízéről ismert, igazi szenzáció Törökországban, ahol naponta több ezer darabot adnak el belőle.
Tökéletes bármilyen étkezéshez, ez a kenyér könnyen elkészíthető és tökéletes otthoni sütéshez.
A titok a tésztában rejlik , amellyel „őrült tészta” néven is találkozhatsz, mivel a kelesztés során a méretének háromszorosára nő, sütés után pedig puha és levegős marad. Ezzel a recepttel egy puha, levegős kenyeret kapsz, amelyet bármikor lefagyaszthatsz és élvezhetsz.
Próbáld ki, és fedezd fel, miért olyan népszerű. Íme, amire szükséged van a Török Őrült Kenyér receptjéhez:
Török kenyerek őrült tésztából
Termékek:
- 1300 g liszt (univerzális)
- 1 evőkanál só
- 800 ml víz
- 10 g száraz élesztő
- 3 evőkanál cukor
- Olívaolaj (a tészta dagasztásához)
- Kukoricaliszt (szóráshoz)
- 1 evőkanál fehér liszt (szóráshoz)
- 100 ml meleg víz (a fogmosáshoz)
- 100 ml forrásban lévő víz (a fogmosáshoz)
Készítmény:
1. Az élesztő elkészítése: Egy tálban keverjen össze 800 ml vizet, 10 g száraz élesztőt és 3 evőkanál cukrot. Keverje addig, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A tészta dagasztásához: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a feloldott élesztővel és a sóval. Dagasszuk a tésztát, időnként vízbe mártva a kezünket, hogy ne ragadjon le.
Amikor a tészta ragacsossá válik, nedvesítsd be újra a kezed, és folytasd a dagasztást. Hagyd a tésztát 10 percig pihenni.
3. Első hajtogatás: 10 perc elteltével óvatosan hajtsa befelé a tésztát. Hagyja pihenni további 20 percig.
Fotó: YouTube
4. Második hajtogatás: Kend meg a kezed olívaolajjal, és óvatosan nyomkodd meg a tésztát, hogy kiengedd a gázokat. Ezután hagyd kelni 1 órán át.
.jpg)
Fotó: YouTube
5. Formázd meg a kenyeret: Miután megkelt, enyhén nyomkodd át a tésztát, hogy eltávolítsd a maradék gázokat, majd tedd át egy munkafelületre. Oszd 9 egyenlő darabra (vagy ízlés szerint igazítsd a méretüket).
Fotó: YouTube
6. Formázás: Formázz mindegyik darabból golyót, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg kukoricaliszttel. Hagyd a golyókat 5 percig pihenni.
7. Készítse el a feltétet: Keverjen össze 1 evőkanál lisztet 100 ml forrásban lévő vízzel és 100 ml meleg vízzel, hogy sima keveréket kapjon.
8. Végső formázás: Mártsd az ujjaidat a töltelékbe, és készíts egy lyukat minden tésztadarab közepébe, majd bőségesen kend el a tölteléket a kenyéren.
.jpg)
Fotó: YouTube
9. Sütés: Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra légkeveréses sütővel. Helyezd a zsemléket egy megfordított tepsire, és süsd 6-7 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Fotó: YouTube
10. Tálalás: Vedd ki a kenyereket a sütőből, és hagyd őket rövid ideig hűlni. Élvezd a puha és levegős kenyeret, amely bármilyen étkezéshez tökéletes!
Tipp: Ez a kenyér kisebb adagokban lefagyasztható későbbi felhasználásra. Tálalás előtt rövid ideig melegítse fel újra, hogy visszanyerje frissességét.
Fotó: YouTube
Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg velünk a benyomásaidat! Ez a fantasztikus tésztájú török kenyér biztosan az otthonod kedvencévé válik.