Már régóta nem veszek bolti tejet, de ezzel a módszerrel akár bolti tejből is lehet tejfölt készíteni, aminek a zsírtartalma 3,5-4,5%. Ami szintén fontos.
A tejföl elkészítéséhez használj dupla bojlert, ami nem is lehetne egyszerűbb. Helyezz egy frottírtörlőt a lábas aljába, helyezz rá egy literes üveget, és öntsd bele a tejet.
Tölts meg egy lábast vízzel, ügyelve arra, hogy a tejesüveg teljesen ellepje. Helyezd a lábast a tűzhelyre.
Hagyjuk felforrni a vizet, és a tejnek is fel kell melegednie, majdnem forrásban kell lennie, de nem szabad forrásban lennie.
Ezután vedd ki az üveg tejet a lábasból, és hagyd kihűlni. Egyszerűen hagyd kihűlni a konyhában.
Most csak add hozzá az kovászos keveréket. A sima tejföl megteszi. Két-három evőkanálnyi tej literenként elegendő.
Keverni kell, fedővel lefedni és teljesen kihűlni hagyni.
Ezután szűrd le a tejfölt sajtkendő segítségével. A végeredmény finom, házi készítésű tejföl lesz!
Manapság már nem lehet ilyet kapni a boltokban. Hasonló ahhoz, amit a nagymamák készítenek a falvakban.