Böjtös négertészta recept: Szaftos kakaós sütemény lekvárral és csokimázzal
A böjti időszak alatt sem kell lemondanunk az édes élvezetekről. Ez a klasszikus böjtös négertészta (negresa) a bizonyíték arra, hogy tojás és tejtermékek nélkül is készíthetünk mennyei, szaftos és levegős desszertet. A recept titka az ásványvízben és az ecetben rejlik, amelyek kölcsönhatása garantálja a tészta könnyedségét. Ez a sütemény nemcsak olcsó és gyors, hanem a savanykás lekvárnak és a házi csokimáznak köszönhetően igazi ínyencség is.
Szükséges hozzávalók a tökéletes állaghoz
A hozzávalók nagy része valószínűleg már most is megtalálható a konyhaszekrényében. A siker érdekében ügyeljen az arányok pontos betartására, különösen a sütőpor és a szódabikarbóna esetében.
| Összetevőcsoport | Hozzávalók |
| A tésztához | 250 g liszt, 200 g cukor, 50 g kakaópor, 1 csomag sütőpor (10 g), 1 tk szódabikarbóna, 250 ml szénsavas ásványvíz, 100 ml olaj, 1 ek ecet, 1 tk vanília kivonat. |
| A töltelékhez | 200 g szilvalekvár vagy erdei gyümölcs lekvár (lehetőleg savanykás). |
| A mázhoz | 3 ek porcukor, 2 ek kakaópor, 50 ml víz, 2 ek olaj. |
A tészta elkészítésének folyamata
Első lépésként melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és béleljen ki egy körülbelül 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral. Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik edényben vegyítse el az ásványvizet az olajjal, az ecettel és a vaníliával. Fokozatosan öntse a folyadékot a száraz keverékhez, és egy kézi habverővel dolgozza csomómentesre. Öntse a masszát a tepsibe, és süsse 30-35 percig. Végezzen tűpróbát, majd hagyja a süteményt teljesen kihűlni.
Összeállítás: A lekvár és a csokoládé találkozása
Miután a kakaós alap teljesen kihűlt, jöhet a következő réteg. Kenje el egyenletesen a választott lekvárt a tészta tetején. Javasoljuk a szilva- vagy meggy lekvárt, mivel ezek pikáns kontrasztot alkotnak az édes csokoládés ízzel. A lekvár nemcsak ízt ad, hanem segít megőrizni a tészta szaftosságát is, így a sütemény másnap is puha marad. Ha a lekvár túl sűrű, egy kanál vízzel fellazíthatja a könnyebb kenhetőség érdekében.
A fénylő házi csokoládémáz titka
A máz elkészítéséhez egy kis lábasban keverje össze a porcukrot, a kakaót és a vizet. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítse, amíg a cukor teljesen feloldódik és a keverék enyhén besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és ekkor adja hozzá a 2 evőkanál olajat. Az olajtól lesz a máz gyönyörűen fényes és tükröződő. Még melegen öntse a lekváros rétegre, és egy spatula segítségével simítsa el.
Tálalás és tárolási tippek
Mielőtt felszeletelné a négertésztát, várja meg, amíg a máz teljesen megdermed. A legszebb kockákat úgy kapja, ha forró vízbe mártott késsel vágja fel a süteményt. Ez a böjtös édesség tökéletes kísérője lehet a délutáni kávénak vagy teának. Egyszerűsége ellenére rendkívül elegáns, a pelyhes tészta, az ízes lekvár és a roppanós máz kombinációja mindenkit elvarázsol. Jó étvágyat!
Önnek melyik a kedvenc házi lekvárja ehhez a süteményhez? Ossza meg velünk tapasztalatait a hozzászólásokban! Ha tetszett ez a recept, kérjük, iratkozzon fel oldalunkra, nyomjon egy LÁJKOT a bejegyzésre, és ossza meg barátaival is, hogy ők is kipróbálhassák ezt az isteni böjti finomságot! ✨🍰