Aranybarna tésztával, szaftos töltelékkel és nagyon csábító megjelenéssel ez a házi csirkés és paprikás calzone egy sós recept több munkával, de könnyen követhető. A csirke, a pirított zöldségek és a sajt kombinációja ízletes, laktató és tökéletes frissen a sütőből.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g közönséges liszt
- 10 g száraz élesztő
- 280 ml langyos víz
- 3 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
A töltelékhez:
- 350 g főtt és szétmorzsolt csirke
- 1 hagyma
- 1/2 piros paprika
- 1/2 zöld paprika
- 2 evőkanál sűrű paradicsomszósz
- 200 g mozzarella
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál paprika
- Oregánó, ízlés szerint
- Só és bors, ízlés szerint
A kenéshez:
- 1 tojás
- 1 evőkanál tej
- Oregánó, a szükséges mennyiség
Elkészítés
- Tedd a lisztet egy nagy edénybe, és készíts mélyedést a közepén. Add a száraz élesztőt, a cukrot és a langyos víz egy részét.
- Add az olajat, és kezdj keverni. Add a sót a széleken, és folytasd a víz többi részének fokozatos hozzáadását, amíg lágy tésztát nem kapsz.
- Gyúrd 8-10 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Fedd le, és hagyd pihenni meleg helyen, amíg megduplázza a térfogatát.
- Amíg a tészta pihen, készítsd a tölteléket. Vágd a hagymát és a paprikákat csíkokra vagy kis kockákra.
- Melegítsd az olajat serpenyőben, és pirítsd a hagymát a paprikákkal, amíg megpuhulnak. Add a szétmorzsolt csirkét, a paradicsomszószt, a paprikát, az oregánót, a sót és a borsot.
- Főzd még néhány percig, jól keverve, hogy a csirke ízt vegyen. A tölteléknek szaftosnak kell lennie, de nem folyékony. Vedd le a tűzről, és hagyd langyosodni.
- Amikor a tészta kelt, oszd 3 vagy 4 részre, a kívánt mérettől függően. Nyújtsd mindegyiket kör alakúra enyhén lisztezett asztalon.
- Helyezd a tölteléket minden korong közepére, szabadon hagyva a széleket. Add a kockára vágott vagy durván reszelt mozzarellát.
- Hajtsd a tésztát a töltelékre félhold alakban. Nyomd a széleket az ujjaiddal, és zárd repülgéssel vagy villával.
- Helyezd a calzonékat enyhén olajozott tepsire. Készíts két-három kis vágást a felső részen, hogy a gőz kijöhessen a sütés során.
- Verd a tojást a tejjel, és kend meg a felületet. Szórd meg egy kis oregánóval.
- Süsd előmelegített 200 °C-os sütőben 20-25 percig, vagy amíg a tészta aranybarna, duzzadt és jól sült lesz.
- Hagyd pihenni néhány percig a vágás előtt, hogy a töltelék ne folyjon ki, amint kijön a sütőből.
Tippek és tanácsok
- A tölteléknek hidegnek vagy csak langyosnak kell lennie a calzonék összeállítása előtt. Ha nagyon forró, nedvesítheti a tésztát.
- Használj sűrű paradicsomszószt, hogy ne adjon túl sok folyadékot a sütés során.
- Ne töltsd túl, mert a tészta kinyílhat a sütőben.
- A mozzarella helyettesíthető más, jól olvadó és nem túl sok vizet adó sajttal.
- Ízesebb tésztához adhatsz egy csipet oregánót vagy fokhagyma port a liszthez.
- Ha aranybarnábbakat szeretnél, kend meg őket újra a sütés felénél.
- Összeállítva fagyaszthatók a sütés előtt, sütőpapírral elválasztva.
Ez a calzone kívül aranybarna, belül jól megtöltött, ízletes csirkés és paprikás töltelékkel. Házi, laktató recept, amely mindig felkelti a figyelmet.
Jó étvágyat! A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.