A koktél empanadák egy klasszikus, praktikus és nagyon laktató sós opció valami finom otthoni elkészítéséhez. Mivel kicsik, ideálisak uzsonnára, falatkának vagy többféle opcióval tálcára tálalásra, aranybarna tésztával és egy egyszerű töltelékkel, amely mindig működik.
Hozzávalók
A tésztához:
- 300 g finomliszt (0000)
- 100 g hideg vaj
- 1 tojás
- 80 ml hideg víz
- 1 teáskanál só
A töltelékhez:
- 150 g főtt sonka
- 150 g krémes sajt vagy mozzarella
- 2 evőkanál reszelt sajt
- 1 evőkanál krémsajt, opcionális
- Bors, ízlés szerint
- 1 csipet oregánó, opcionális
A kenéshez:
- 1 tojás
Hogyan készíts koktél empanadákat
- Tedd a lisztet és a sót egy nagy tálba. Add a hideg, kockára vágott vajat, és morzsold szét az ujjaid hegyével, amíg homokos textúrát nem kapsz.
- Add a tojást és a hideg vizet fokozatosan. Keverd, amíg összeáll, és formálj lágy tésztát. Nem kell túl sokat gyúrni; csak annyit, hogy egyenletes legyen.
- Csomagold be a tésztát, és hagyd pihenni a hűtőben 20-30 percig. Ez a lépés segít könnyebben nyújtani, és az empanadák jobban megtartják a formájukat.
- Közben készítsd a tölteléket. Vágd a sonkát és a sajtot nagyon kis kockákra, hogy kényelmesen elférjenek az empanadákban, és ne törjék el a tésztát a záráskor.
- Keverd a sonkát, a sajtot, a reszelt sajtot és ha szeretnéd, egy evőkanál krémsajtot a krémesebb érzetért. Ízesítsd borssal és egy csipet oregánóval.
- Vedd ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsd enyhén lisztezett munkalapon. Hagyd körülbelül 2-3 mm vastagságúra, hogy vékony legyen, de ne törjön.
- Vágj kis korongokat kiszúróval, kis pohárral vagy üvegfedővel. Az ötlet az, hogy valóban koktél méretűek legyenek, kisebbek, mint egy közönséges empanada.
- Helyezz kis adag tölteléket minden korong közepére. Ne tegyél túl sokat, mert mivel kicsik, fontos, hogy jól záródjanak.
- Nedvesítsd enyhén a szélet vízzel, hajtsd minden korongot félbe, és nyomd az ujjaiddal a záráshoz. Aztán fejezd be a pecsételést villával a klasszikus szélért.
- Helyezd az empanadákat enyhén vajazott vagy sütőpapíros tepsire. Kend meg felvert tojással, hogy jól aranybarnák és fényesek legyenek.
- Tedd előmelegített 200 °C-os sütőbe 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák lesznek. Mivel kicsik, elég gyorsan sülnek.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni néhány percig a tálalás előtt. Langyosan vagy szobahőmérsékleten ehetők.
Tippek és tanácsok
- A töltelék mérete kulcsfontosságú. Ha a sonka vagy a sajt túl nagyra van vágva, nehezen záródnak az empanadák, és kinyílhatnak a sütőben. A legjobb nagyon kis és egyenletes kockákat készíteni.
- Ne töltsd túl őket. Nagy empanadáknál néha többet lehet tenni, de a koktél méretűeknél érdemes mértékletesnek lenni, hogy rendezettek, kicsik és könnyen ehetőek legyenek.
- Ha időt szeretnél spórolni, használhatsz vásárolt tésztákat is, és kisebbre vághatod őket gyűrűvel vagy kiszúróval. Nem pontosan ugyanaz, mint a házi tészta, de jól megoldja, amikor praktikusságot keresel.
- Hogy a sajt ne szökjön ki túlzottan, válassz olyat, amely jól olvad, de van némi szilárdsága. A mozzarella és a krémes sajt nagyon jól működik, ha jól hidegek az összeállításkor.
- Ha változtatni szeretnéd a tölteléket, készítheted hagymával és sajttal, kukoricával és sajttal, szétmorzsolt csirkével vagy főtt darált hússal. A kulcs az, hogy a töltelék mindig jól száraz és kisra vágott legyen.
- Összeállítva hagyhatók a hűtőben egy ideig a sütés előtt. Nyersen is fagyaszthatók, tálcán elhelyezve, és később közvetlenül a sütőbe vihetők, amikor szükséged van rájuk.
- Hogy jól koktél méretűek legyenek, próbáld mindegyiket ugyanakkora méretben tartani. Így egyenletesen sülnek, és a tálca sokkal rendezettebb a tálaláskor.
Könnyűek, laktatóak, és van az a kicsi formátumuk, ami ellenállhatatlanná teszi őket. Egyszerű tésztával és klasszikus töltelékkel ezek az empanadák ideálisak a megosztáshoz vagy bármilyen sós uzsonnára készen tartáshoz.
Jó étvágyat! A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.