A márványos dulce de leche desszert krémes, puha és nagyon könnyen elkészíthető recept étkezés utáni tálalásra. Finom textúrájú és klasszikus ízű, ami nagyon jól működik családi asztalra. Néhány hozzávalóval egyszerű, házi és laktató desszert lesz.
Hozzávalók
A krémhez:
- 300 ml tejszín
- 250 g szilárd krémsajt
- 70 g porcukor
- 1 teáskanál vanília aroma
- 150 g cukrász dulce de leche
A befejezéshez:
- 180 g cukrász dulce de leche
- 1 evőkanál tejszín
- 40 g reszelt félkeserű csokoládé
Elkészítés
- Tedd a krémsajtot egy tálba és keverd a porcukorral és a vanília aromával, amíg sima és csomómentes nem lesz.
- Egy másik tálban verd fel a tejszínt, amíg testet kap. Nem kell nagyon szilárdnak lennie; tartania kell magát, de puha maradnia.
- Add a felvert tejszínt a krémsajthoz körülölelő mozdulatokkal, spatulával vagy nagy kanállal.
- Add a 150 g cukrász dulce de leche-t és keverd lágyan, amíg összeáll. A masszának krémesnek és egyenletesnek kell lennie.
- Öntsd a keveréket alacsony, kerek vagy ovális edénybe. Simítsd el a felületet spatulával anélkül, hogy túlzottan nyomnád.
- Egy kis edényben keverd a 180 g dulce de leche-t 1 kanál tejszínnel. Keverd, amíg könnyebben elosztható, de még sűrű lesz.
- Tedd kanálnyi vagy szálnyi dulce de leche-t a desszert felületére.
- Vezesd a kés hegyét vagy egy vékony spatulát lágy és rövid mozdulatokkal a márványhatás kialakításához.
- Fejezd be reszelt félkeserű csokoládéval a tetején anélkül, hogy az egész felületet befednéd.
- Tedd a hűtőbe legalább 3 órára tálalás előtt, hogy testet kapjon és jobban adagolható legyen.
Tippek és tanácsok
- Használj cukrász dulce de leche-t, mert több teste van és segít, hogy a massza ne legyen laza.
- Ha sima dulce de leche-t használsz, a textúra lágyabb lehet; ebben az esetben érdemes csökkenteni a tejszín mennyiségét.
- A krémsajtnak szilárdnak kell lennie. Ha van elválasztott folyadéka, csepegtesd le használat előtt.
- A tejszínnek jól hidegnek kell lennie a felverés előtt, hogy gyorsabban kapjon testet.
- Ne verd túl a tejszínt, mert szétvágódhat és nehéz textúrát hagyhat.
- Add a felvert tejszínt lágy mozdulatokkal, hogy a massza ne veszítsen levegőt.
- Hogy a márványhatás markáns legyen, ne keverd túl a felületi dulce de leche hozzáadása után.
- Ha a dulce de leche nagyon kemény, lazítsd meg egy kanál tejszínnel, de ne adj túl sok folyadékot.
- A félkeserű csokoládé jobb, mint a tejcsokoládé, mert egyensúlyozza az édességet.
- Finomra vágott csokoládét is használhatsz, ha nincs reszelőd.
- Érdemes néhány órával előre elkészíteni, hogy jobb állagot kapjon.
- Mindig lefedve tárold a hűtőben, hogy ne vegyen fel más ételek szagát.
- Ha másnap tálalod, add a reszelt csokoládét egy ideig az asztalra vitel előtt.
- Kerüld a túl mély edényeket, mert nehezebb tálalni és nem lesz olyan egyenletes.
- Egy alacsony edény segít, hogy a desszert jobban hűljön és egyenletesebb textúrát tartson.
Praktikus recept, amit előre készen tarthatsz és bonyodalom nélkül tálalhatsz. Krémes, puha és nagyon klasszikus dulce de leche ízű.
Jó étvágyat! 🍮