Én is szkeptikus voltam, de kipróbáltam, és működik! Ezzel az egyszerű trükkel finom, belül szaftos, aranybarna és ropogós kérgű halat kaphatsz, anélkül, hogy olajfröccsenés koszolná a tűzhelyet. Tökéletes bármilyen halhoz – tőkehalfilé, szürke tőkehal, sárga tőkehal vagy akár sima darabok is.
Hozzávalók:
- 500 g halfilé (vagy haldarabok)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál halfűszer
- 1 evőkanál citromlé
- 3 evőkanál búzaliszt
- 3 evőkanál kukoricaliszt
- Forralt hideg víz
- Növényi olaj sütéshez
Elkészítési módszer:
- Pácold be a halat
- Sóval, borssal és halfűszerrel szórjuk meg a filéket.
- Adjuk hozzá a citromlevet, keverjük jól össze, és hagyjuk a halat pácolódni 30 percig .
- Készítse elő a kérget
- Egy tálban keverjük össze egyenlő arányban a búzalisztet és a kukoricalisztet.
- Forgass bele minden egyes halszeletet ebbe a keverékbe, egyenletesen bevonva őket.
- Használj hideg vizet egy varázslathoz
- Mielőtt a halat a serpenyőbe helyezné, mártsa be mindegyik darabot hideg, forrásban lévő vízbe .
- Ezután azonnal tegye át a haldarabot egy serpenyőbe forró olajjal.
- Rendetlenségmentes sütés
- Közepes lángon süsd a halat, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz.
- A hideg vizes trükk megakadályozza, hogy az olaj kifröccsenjen, és a liszt odaégjen a hal héjára.
Az eredmény:
A hal tésztája tökéletesen ropogós és étvágygerjesztő lesz, a belseje pedig lédús és puha marad. Nem ég le az olaj, nem fröccsen ki a tészta, és nem lesz rendetlenség a tűzhelyen!
Jó étvágyat! ❤️